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香港润志需跨界营销新思维

近几年,跨界成为食业营销的新常态。
  在当今消费市场升级的背景下,食业人打破原有的生态系统,大量进入其他行业,用自己的套路破坏市场运作规则,打破原有的运营生态,产生新的市场商机,这称之为跨界如哇哈哈投入20亿元做无人店,便利店提供快餐服务,宜家在卖场里卖肉丸与冰淇淋,Gucci做咖啡,滴滴开启外卖模式,邮局增加卖菜业务等。可见,在食品领域,不少企业在跨界方面下足了功夫。
  企业跨界是消费升级和新零售下的一大趋势,从而更好地打通时间、空间和客群的限制,实现业态重塑和场景重塑。当然,这需要把握好营销的度,以满足顾客需求为主,各个品类之间的引流需要自然,看似毫无痕迹,达到高度匹配。
  现在,融合经营模式已被越来越多的食业人认可并行动着。专家认为,多业态融合经营的模式未尝不可成为餐饮运营的一种新方向。模式虽好,却并非每个企业都适用。企业须对自身的特质有清楚的认识,对所跨行业有明确的了解。
  多品类、行业的融合,首先需要特有的资源,还需要有大场地、大团队。高成本不仅体现在前期的筹备,还有将来的运营过程。因此,企业想跨界需要做好资源评估、成本预算和投资回报预估,不要盲目做加法。
  如今,跨界营销已是各企业的营销家常菜了。也正是因为频次过高,受众已审美疲劳,对各种跨界营销开始熟视无睹。通常而言,跨界营销的效果有三个层次:1+121+1=21+12
  大多数情况,跨界营销仅停留在1+1=2的效果层面,即只是增加了产品/品牌的曝光量。当然,人们最终追求的是1+12,通过跨界营销得到更大收益。
  然而,多业态的跨界融合,难免会形成许多差异化和经营管理的漏洞,如果没有及时有效的解决方案,没有统一的游戏规则,就很容易影响顾客的体验感,以至于想法与现实之间会形成巨大落差,给企业发展造成致命一击。只有认真培养顾客的消费习惯,形成自然而然的认同感,才会形成创收,才能实现更大的利润与隐形效益。
  网络上有这样一段话:你不敢跨界,就有人跨过来打劫,未来十年,是一个海盗嘉华年,各种横空而出的跨界企业、跨界人物会遍布各个领域,接下来就是旧思想渐渐消失,新业态逐步建立。跨界融合时代,一切都在经历一个推倒重来的过程。
  从新零售角度来看,跨界将是食业新一轮的转型之路。这些转型要归于本质的话,无非两点,即越来越多的商业模式向人们的生活方式靠拢;人们越来越重视消费体验。但不管如何,应当以食品为基业,再去实现各种“+”,比如食品+互联网、食品+文化、食品+社交,或者是食品+食品,这才是食业转型升级、不断变革的正确思维。

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